科技日报记者 朱虹 通讯员 康艳立
红豆薏米水、红枣枸杞饮、陈皮乌梅饮、苹果黄芪水……根据《中国中式养生水行业发展趋势洞察报告（2026）》，中式养生水赛道已从概念萌芽期迈入2.0品质竞争阶段，市场规模较2022年跃升35倍。
凭借“0糖0脂0卡”“古法慢熬、药食同源”宣传，大批消费者将中式养生水当作日常养生饮品，甚至直接替换白开水长期饮用。养生水真能养生吗？对此，黑龙江省医院临床营养科主任李雨泽表示，“普通植物饮料与药食同源食疗汤剂边界清晰，不可混为一谈，长期、过量饮用瓶装中式养生水，可能诱发多种健康问题，存在健康隐患。”
她提醒消费者，在看配料表时，要注意，如果“水”之后第一位不是红豆、薏米等草本成分，而是“白砂糖”或“果葡糖浆”，那它就是一瓶糖水。如果是“0糖”版本，就要看是否含有赤藓糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷等甜味剂。更重要的是，要看具体的草本成分排在第几位。但需注意，依据GB 7718《预包装食品标签通则》，配料表按添加量由高到低排序，但仅能体现原料相对添加比例，无法标注原料实际绝对含量；多数瓶装养生水基底水占比超90%，即便草本原料位列配料表第二位，其有效活性物质实际浓度极低。
看营养成分表时，要重点关注“能量”、“碳水化合物”和“钠”的含量。虽然很多产品标榜“0糖”，国标中“0糖”定义为每100毫升含糖≤0.5g，部分产品虽符合0糖标注标准，但谷物、果实原料自带碳水化合物，长期大量摄入仍会增加碳水总摄入；黄酮、植物多糖等功效成分，现行食品国标无强制标注要求，包装无法直观体现有效物质含量。
很多人认为这类养生水有祛湿、补气、润燥等调理作用，甚至当作养生食疗品长期喝。对此李雨泽明确表示：“食品不等于药品，植物饮料绝对不能等同于中药汤剂。”在工业化生产中，为了保质期、口感和成本控制，经过多次稀释、过滤、杀菌后，养生水最终的植物化学物（如多酚、多糖）浓度是非常低的，指望喝几瓶饮料达到祛湿或补气的效果并不现实。
门诊中，李雨泽常遇到“把饮料当药吃”的患者。曾有糖尿病患者听信苦瓜水可以降糖，大量饮用苦瓜风味养生水，最终血糖大幅飙升；还有人觉得标注“0糖”就是零风险，毫无节制地喝。代糖虽不直接升高血糖，但过量摄入糖醇类甜味剂会影响肠道菌群稳态，会导致部分人群出现胰岛素敏感性波动，糖尿病患者不可无限制饮用“0糖”养生水。
她总结商家三大营销噱头：一是偷换概念，将古籍记载药材的功效，直接套用在稀释后的饮料原料上，忽略炮制、剂量差异；二是伪科学表述，隐晦暗示饮品能防病、治病，违反《广告法》相关规定；三是视觉误导，依靠中药材元素包装营造养生氛围，实际内容物只是高度稀释的植物饮料，消费者感知落差极大。
值得注意的是，部分人群不适合饮用“中式养生水”。李雨泽表示，肠胃敏感人群饮用红豆薏米等凉性饮品，叠加糖醇代糖，容易腹胀、腹泻；肾病患者需严控钾、磷摄入，饮品矿物质含量不透明，务必谨慎；孕产妇要避开山楂、桂圆、薏米、决明子等食材，孕早期大量饮用存在风险；儿童青少年长期摄入人工代糖会改变味觉偏好，提升日后嗜甜、肥胖风险。即便是健康人群，也不建议空腹大量饮用冷饮草本水，容易损伤脾胃阳气。
“当下很多年轻人直接用养生水完全替代白开水，这种做法绝对不可取。”李雨泽说，《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每日饮水1500-1700毫升，白开水是安全、无代谢负担的首选补水来源。养生水仅适合夏季多汗、吃完油腻食物后调剂口味；轻度运动后优先喝白开水，高强度运动可选择低糖电解质饮料，不推荐植物饮料。饮用频次控制在每周2至3次，单次200-300毫升即可。
同时她为大家分享了一套饮品选购指南：一看排序，水排首位属正常，草本原料位置要优于糖、添加剂；二看长短，配料表越简短越好，少防腐剂、增稠剂、人工色素；三看营养指标：每100毫升能量≤20千焦，碳水≤5克，钠≤10毫克为优质选择；四看标识，认准SC食品生产许可证编号，远离各类夸大养生功效的宣传话术。
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